aus der Küche – Rote-Beete-Suppe mit Ingwer

Vergangene Woche gab es ein sehr leckeres Süppchen. Zutaten: 5 Knollen Rote Beete Wasser Salz 5cm Ingwer 2 Knoblauchzehen Salz/Pfeffer zum Abschmecken 200ml Creme Fraiche 1 Bund Rucola     Zubereitung: Ich habe die vorgekochten und geschälten Knollen genommen - das reduziert die Arbeit und die Zubereitungszeit. Die Rüben gewürfelt und mit kaltem Wasser bedeckt … aus der Küche – Rote-Beete-Suppe mit Ingwer weiterlesen

Cola-bbq-Soße

Mein erster Test, Barbeque-Soße selbst herzustellen. Angefangen habe ich mit einem ganz einfachen Rezept: 600ml Cola 2 Becher Ketchup 160g Zwiebeln 75ml Essig 75ml Worcestershiresauce Salz 2 EL Chilipulver ein paar Spritzer Tabasco Das ganze in einen Topf und einreduzieren lassen. Anschließend noch mit dem Pürrierstab die Zwiebelstückchen atomisiert 🙂 Abgefüllt in Glasflaschen und jetzt … Cola-bbq-Soße weiterlesen

Der Steaklieferant – Bürgermeisterstück

Durch einen Tipp meines Freundes Andreas bin ich auf Der Steaklieferant aufmerksam geworden. Michael Franz und sein Team haben in Pulheim-Brauweiler und in Neuss-Hoisten zwei Lagerverkäufe, in denen sie Rind, Schwein, Geflügel, Seafood, Kalb, Burger, Lamm, Wild sowie Zubehör und Gewürze anbieten. Am vergangenen Samstag bin ich - neugierig, wie ich nun mal bin, dort … Der Steaklieferant – Bürgermeisterstück weiterlesen